ТОП-10 способов приготовления мясного рулета для праздничного стола

Мясной рулет с ветчиной и перцем по-итальянски

Ингредиенты для маринада:

• Оливковое масло — 1/4 чашки
• Бальзамический уксус — 1/4 чашки
• Раздавленный чеснок — 2 дольки
• Измельченная петрушка — 2 ст. л.
• Черный перец — 1/4 ч. л.

Ингредиенты для мясного рулета:

• Стейк — 600 г
• Жареный сладкий перец — 350 г
• Измельченные листья петрушки — 3 ст. л.
• Прошутто — 10 ломтиков
• Листья базилика — 24 шт.
• Тертый пармезан — 3 ст. л.
• Черный перец — 1/4 ч. л.

Приготовление:

1. Для маринада: смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
2. Мясо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см. Развернуть его как книгу. Поместить стейк в кастрюлю, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.
3. Разогреть гриль до средней температуры. На поверхности мяса разложить половинки перца, посыпать 1 ст. л. петрушки. Сверху выложить ломтики ветчины, листья базилика и посыпать пармезаном вместе с оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и перца.
4. Свернуть из мяса рулет. Через каждых 4-6 см скрепить рулет кулинарной нитью. Жарить стейк на гриле, часто переворачивая, до желаемой степени готовности. Переложить готовый стейк на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Удалить кулинарную нить, нарезать мясо ломтиками и подавать.