ПЕЧЕНЬЕ - ТОП-9 САМЫЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ

3. ПЕЧЕНЬЕ "ЗЕБРА"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука пшеничная 3 ст.
• Сливки 10 мл
• Соль 5 г
• Масло сливочное 150 г
• Крахмал кукурузный 1 ст. л.
• Вода 2 ст. л.
• Ванилин 2 щепотка
• Кофе растворимый 10 г
• Шоколад чёрный 75 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, разрыхлитель и соль, отложить в сторону.Миксером на низкой скорости взбить размягчённое сливочное масло 3-4 минуты.
2. Постепенно добавить сахар или сахарную пудру, крахмал (разведённый в воде) и ваниль, хорошо взбить.
3. Масло смешать с мукой, вымесить упругое тесто и разделить на 2 части.В 1 часть добавить кофе.Тщательно вымесить руками до однородного состояния. Растопить шоколад на водяной бане, добавив сливки.Шоколад добавить во вторую часть теста и тщательно вымесить руками. Раскатать шоколадное тесто между двумя листами пергаментной бумаги около 0,5 см толщиной и приблизительно 22х35 см, ножом формируя прямоугольник. Повторить тоже самое с кофейным тестом.
4. Переложить шоколадное тесто на кофейное или наоборот (если не получается это сделать из-за недостаточной эластичности теста, то оставить его на холоде на 30 минут).Скрутить тесто в рулет, далее завернуть тесто в пергаментную бумагу и охладить в морозилке в течение 1 часа. При охлаждении необходимо перевернуть рулет по крайней мере один раз, чтобы оно не стало плоским с одной стороны.Разогреть духовку до 200 °C. 
5. Вынуть тесто из холодильника. Развернуть и нарезать пополам с помощью острого ножа. Половину теста вернуть обратно в холодильник, чтобы оно было охлаждённым в то время как будет выпекаться первая половина. Используя острый нож, нарезать тесто кольцами по 1 см.Переложить на противень и запекать 12 минут. Необходимо на противне оставить между печеньем место, потому как при выпечке оно увеличится в объёме и может прилипнуть друг к другу. Повторить тоже самое с оставшимся тестом.

Перейдите к следующей странице, нажав ее номер ниже.